今夜のご飯⑤
2016年12月19日 月曜日
我が家では鶏むね肉をよく使います。
今日のメインは鶏むね肉の味噌焼きです。
むね肉のパサパサ感をなくしてやわらかくするために皮面をフォークで数ヶ所突き刺し、内面の筋繊維を包丁の先で細かく切ります。そのあと、そぎ切りにしてプレーンヨーグルト、無添加味噌、すりおろしたしょうがを少々混ぜたものに１時間程漬けて弱火で焼きました。味噌は熱が加わると田楽みそのように味が濃くなるので、野菜をディップさせて食べると美味しいです
2016年12月19日 月曜日